有人說“這世上，唯美食與愛不可辜負”。確實如此，美食是所有人都喜歡的東西，然而，隨著人們生活水平不斷提高，在越來越接近美食的同時，地溝油、下水道小龍蝦、瘦肉精、毒豆芽、福爾馬林浸泡過的小銀魚、漂白大米……一系列食品安全事故，讓我們望而卻步，為之驚嘆。
      所謂民以食為天，食以安為先。食品安全是對人們身體健康和生命安全最基本的保障，必須加強檢查、嚴格監(jiān)督。尤其是在這個“利益至上”的社會環(huán)境下，一些不良企業(yè)利益熏心，為了謀求暴利，不顧消費者的生命安全，添加過量的食品添加劑、浸泡有毒物質、生產假冒偽劣食品，依靠一切不良手段，向消費者出售一些不安全食品，給人們的身體健康造成極大威脅。

      為了整治社會不良風氣，切實保障人們飲食安全，國家及相關部門政策相繼出臺，監(jiān)督檢查部門也加大力度，嚴厲打擊部分企業(yè)的不良行為，對有毒有害食品及時發(fā)現(xiàn)并銷毀。在這一過程中，食品檢測儀器發(fā)揮著重要作用，尤其是近幾年，隨著儀器設備朝著小型化、便攜式方向發(fā)展，食品快檢設備迅速崛起，在現(xiàn)場檢測、抽檢等工作中發(fā)揮著重要作用，為人們的食品安全提供了實實在在的保障。

      目前，各地已經配備眾多食品快檢設備。相較于傳統(tǒng)的儀器設備，這類儀器檢測速度快、攜帶方便、使用簡單的特點，能在很短的時間里便能對食品進行檢測，為現(xiàn)場抽檢和突擊檢查提供了便利。

      此前，食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布關于食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理有關問題的通知，就抽檢、快檢等工作也做出相關要求，提出要加大配備快速檢測設施、設備的工作力度，有能力、有條件的地區(qū)要配備快檢車或功能齊全的快檢設備?？梢?，快檢設備對食品安全檢查工作尤為重要，是保障食品安全必不可少的硬件支撐。

      如今，隨著我國儀器設備的研發(fā)實力不斷提升，對分析檢測儀器設備的檢測精度、功能配置、檢測速度等方面均在不斷的改進和完善。加之，近年來，食品安全事故頻現(xiàn)，引起全社會高度重視，國家對食品安全的重視力度只增不減，快檢設備還將得到更進一步的發(fā)展。就當前快檢設備應用領域來看，大部在相關檢查部門、企業(yè)自身檢測領域有著廣泛需求，而隨著居民食品安全意識的不斷提升，部分家庭也配備一些快檢設備，真正實現(xiàn)了儀器設備從實驗室走進尋常百姓家。

      未來，相信隨著快檢設備的檢測水平和檢測速度進一步提升，國家及監(jiān)督部門對食品安全的更加重視，企業(yè)嚴格約束自身行為以及居民的食品安全意識進一步提升，我國的食品問題將得到有效改善，人們將敢于追求美食，真正感受美食與愛的快樂。